Let´s take a break är välkänt för många eksjöbor trots att det ligger i Nässjö. Men nu är de på gång att öppna sin första restaurang utanför Nässjö i stationshuset i Eksjö.
– Vi har alltid haft ambitionen att öppna fler restauranger, men har oftast tittat på lite större städer. Men vi tycker läget här är bra och vill testa och lära oss mer om etableringsprocessen, berättar Elin Abrahamsson som driver Let´s take a break tillsammans med sin syster Tina.
Konceptet för restaurangen är hälsosam snabbmat. Med pokébowls och sallader som är helt glutenfria (och de flesta rätter är även mjölkfria) har de fått en stor och trogen publik i Nässjö.
– Vi vill vara ett hälsosamt alternativt. Med goda smaker och “såsiga” pokébowls har vi vunnit över många hamburgerälskare – och vi hoppas det blir ännu fler. Vi vill bidra till en förändring i snabbmats-
tänket helt enkelt, säger Elin.
Målet är att kunna öppna under maj månad om allt går enligt planerna.
– Vi skulle vilja komma igång ordentligt innan sommaren för att få ordning på allt. I Eksjö kommer det bli mer fokus på take away eftersom lokalen är så pass liten. Men vi kommer att ha ett fåtal sittplatser för den som vill sitta här och äta. Även om det är lågkonjunktur tror vi att take away-trenden kommer att hålla i sig. Och då behövs alternativ som vårt, avslutar Elin.