Foto: Johan Lindqvist
Recept: Peter Grund, Eksjö Stadshotell
Marinad till lammet
(Låt lammet ligga i marinaden i ett dygn)
5 st vitlöksklyftor
4-5 kvistar rosmarin
2 dl olivolja
2 dl matolja
0,5 dl vatten
5 cl cognac
0,5 dl balsamico
Salt och peppar efter smak.
Gör så här
Kör lammet i ugnen tills det når 52 grader. Låt det vila i folie i ca 5 min innan du trancherar upp det.
Potatissallad
Koka färskpotatis och slunga den i basilikaolja. Blanda med fetaost, cocktailtomater, ruccola och rödlök efter tycke och smak.
